牛牛侃天下昨天09:01

在农村的路边或者田地里长着很多形状特别的野花野草，到了它们成熟的季节，农民们就会忍不住把它们采回家，不管是凉拌了做成凉菜，还是用火翻炒一下做成炒菜，都是口感很棒的佳肴，吃完之后剩下的野菜也可以物尽其用，把它们腌制一下，做成酱菜，这样就可以长期保存起来，想吃的时候就拿出来吃一些，很是方便，今天我们要介绍的这种植物，就是一种形状很特别又具有食用价值的野菜，宝塔菜。

宝塔菜又叫做甘露子，它的植株不是很高大，根茎也很细长，叶子是椭圆形的，看上去小巧可爱，所以也有很多人把宝塔菜当作美观的家养盆栽。但是宝塔菜身上最特别的一点无疑是它在地下的根部了，它的根是螺旋型的，看上去酷似螺丝钉，但是那种白白胖胖的螺丝钉，就颜色来看，也有点像蚕宝宝。这些在地下的根茎，看上去白白胖胖，吃起来脆嫩可口，等到宝塔菜成熟的季节，农民们把它的地下根茎腌制成酱菜，口感独特，是不可不尝的农村美味。

宝塔菜一到冬季就热卖，因为冬季是它上市的季节。等到了冬天，因为天气原因，蔬菜的种类就不是很多，这个时候上市的宝塔菜就是丰富蔬菜种类的最佳选择。农民们也会在这时采摘宝塔菜，把它的白白胖胖的地下根茎摘下来拿去卖，或者全须全尾的卖到城里，或者腌制成酱菜卖到城里，都是让爱吃宝塔菜的人们尽享宝塔菜的独特滋味。同时，宝塔菜还可以作为佐料出现在一些比较有名的菜式中，比如说八宝菜还有什锦菜中都有宝塔菜的身影。

宝塔菜在农村是很常见的，他们一般会生长在农村的山坡或者山坳上，又可能会出现在一些田埂间，像所有野菜家族的成员一样，宝塔菜拥有很强大的生命力，它繁殖速度比较快，而且具有发达的根茎，在从地下吸取水分这一方面，有着强悍的天赋，城市无法提供这样的条件，因此宝塔菜更适合在农村野生野长。

但是除了原产地不在城市以外，在城里很难买到宝塔菜还有别的原因。首先，宝塔菜生长在农村，但其实种植面积也不是特别大，刚摘下来的新鲜的宝塔菜，农民们有的时候没时间弄，就自家吃了，也没动过买到城里的心思，另外就是如果要把它做成腌制的酱菜卖，整个腌制过程大概要一周左右，太耗费时间和精力，所以农民们很少把腌制好的宝塔菜买到城里。但这也不妨喜爱吃宝塔菜的人们专门来农村求菜，毕竟宝塔菜不仅好吃，而且还可以预防感冒等，在冬天它可是货真价实好吃又有用的酱菜。